說瓷
中國時報【周芬伶】
影青，是在淡淡的青中隱現著發白的刻鏤花紋。古瓷的顏色特別好聽，吹綠、胭脂水、嬌黃、松青、霽藍、祭紅、豇豆紅、繕魚黃，所謂顏色會呼吸不過如此。
談到瓷器，一般把它當工藝品，認為沒有什麼藝術價值，或者說：「現在吃飯用的碗盤留下來，以後就進博物館啦！」或者說：「古董花瓶，我家很多，都摔破了！」聽到這些話讓人頻翻白眼，真是夏蟲不可語冰。
既是禮器也是寶器
銅器、玉器與瓷器這兩三東西在中國是禮器更是寶器，與其他東西不可混談，銅器不燒之後，玉器與瓷器取而代之，玉說過了，現在來談瓷。你敢說秦俑沒有藝術價值？或宋瓷只是工藝品？那為什麼汝窯出國展覽，引來這麼多文藝人士反對，在博物館學中，汝窯與米開朗基羅、達文西同列一級展覽品。為什麼？「道器合一」的美學體現啊，宋五大名窯把古人的美感都灌注在瓷器中，它追求「色如天，薄如紙、明如鏡、聲如罄」，這些東西當然不是吃飯用的，宋以前的瓷與茶道或明器、祭祀有關，它是作為銅器的替代品，銅器是祭祀用的，所以古瓷都以銅器的造型為主，追求的是玉的質感，與接近天空的顏色，又要敲得好聽，它有時拿來祭天，有時作為皇族的陪葬品，這些東西數量很少，非皇族不得一見，連官宦人家都難能一見，縱然有也是價值連城，怎麼還會堆在你家等你摔破。再說不論誰家的飯碗，放多少年也很難進博物館，皇家用的都不能，飯碗都是大量燒，而且明擺就是吃飯用的，簡單而不考究，考究的就用金碗、銀碗、玉碗了。故宮看到的那些宋以前的碗都是茶碗，跟茶道有關，茶碗在當時的名窯器就是有錢也難追的名物，或者是筆洗等文玩，大多是把玩用。宋以後的青花、彩瓷算是器用了，可永樂皇帝用甜白瓷造佛塔以追思慈母，可見只有瓷才能與神聖相連，否則為什麼會有壺神崇拜？成化鬥彩在當時就價值連城。而清三代的古月軒瓷或琺瑯磁是把玩用的，只有皇帝才能擁有，燒不好是要砍頭的，會燒瓷的可以作宰相，如唐英等人，瓷在中國就不只是工藝品。
祭祀、最新的代書貸款風險怎樣貸利息比較低器用與建築
當然我不是鄙視民用品，美好之物都來自民間，燒出逸品就被納為官有，從來好的瓷土都被官府圈住了，因此民窯與官窯本質上就差很多，民窯逸品如吉州窯、磁州窯，在當時就難得，更不用說現在。薛寶釵房中有隻土定瓶插菊花，就很雅，所謂人淡如菊，人止則靜，能靜則能定，取其人「淡定」。土定就是民窯定器，薛家富貴無比，她家多的是官窯，但她就是要別出新裁。
出現在大觀園的瓷器以宋器為多，妙玉給一般人用明初甜（填）白，給劉姥姥用明成化雞缸杯，喝體己茶時用的都是宋器。宋瓷在當時就是美的高標，為何？因為其中汝、鈞成於藝術家皇帝徽宗之手，都是文玩小件，古時文人寫字畫畫，用什麼文玩很重要，要看品級從此下手，鈞窯是窯變之物，帶有紫或紅斑，用來做什麼呢？養珍奇之花。官、哥、定都以月白為美，茶碗是有的，絕無飯碗。宋瓷除了定窯之外都是寶石釉，其釉水是祕方，難以複製，所以才珍稀。
中國瓷器燒造歷史非常早，跟祭祀、器用、建築有關，傳說堯就是一流的燒陶家，會燒陶就能製瓦作磚，它跟建築關係密切，因此殷人會築城，愛搬遷，武丁少時就是建築師，被父親叫去蓋宮室，因此認識許多豪傑，看人很準，知人善任，所以能中興王朝。所謂秦磚漢瓦，就是秦人很會燒磚，連長城都燒得出來，地上鋪磚，比鋪柏油還堅固，交通更為便利，依此建立四通八達的帝國。漢人燒的瓦非常巨大，古人處於象徵時期，以體積大為美信貸房屋買賣，方尖碑、金字塔、阿房宮都很大，用的瓦片自然大，瓦當上的雕刻圖案最大的有小圓桌一樣大，刻的都是白虎青龍之類，瓦片燒這麼大，又要上花，難度很高，這是為什麼瓷器在中國出現得這麼早，跟燒窯技術發達有關。
文人茶帶動瓷高峰
漢代出現的原始瓷，以草木灰為釉水，燒出來灰灰綠綠，並不好花蓮房貸信貸年息看，彼時銅器太昂貴，因此燒出這類似銅器的東西作為陪葬用的明器，漢陶大都是綠色，也就是青銅色。魏晉茶道興起，杯盞以越窯為上，越窯是翠綠色，還帶點灰色調，要到南宋龍泉才燒出漂亮的綠色，這顏色的追求艱困而漫長，至少花了五六百年，古代文人講究喝茶，尤其是與修行結合的茶道，每人都只用自己收藏的名物，鬥茶不只在茶，還要鬥茶碗，茶碗的欣賞是茶道中非常重要的一環。
到了宋代，美學以玄素為美，瓷器的靜定與素淨頗為相應，所謂道，就講個「相應」，人與茶的相應，可以行氣，以利打坐，道與器相應，可以參悟；人與茶碗相應，可以引發美感，文人喝茶遂成風氣，但有一只素玄之名物，便可在茶會中領得風騷，那是文人茶的時代，也是瓷的第一高峰。
明代朱元璋改團茶、點茶為茶湯，傳統的茶道失傳，點茶是用茶碗將茶末泡為茶湯打出泡泡，過程很繁瑣，各個環節都講究，加以團茶昂貴，非一般人喝得起，改茶湯後，小壺小杯喝茶，這是功夫茶的起始，所以瓷器小杯變多了。至於明青花大器為多，一來受中東影響，貿易瓷越花越好，明初宮中還是以素白為美，甜白瓷是此時的代表，這是如糖霜的白，不像定瓷白中帶黃；影青白中泛藍，這時真正的白瓷才產生，然它並不單調，通常刻有暗花為飾，燈光下美死人，其他素色瓷如祭紅、霽藍、豆青都燒得很好，宣德皇帝的蟋蟀罐是青花，大多是龍鳳圖案，我猜花果圖案的大器是貿易瓷，龍鳳紋小器才是宮中所用，素色瓷也都以龍鳳為紋，連喝牛奶的蓮子碗也是小小的，蓮子型的小缽，碗底還有個尖，很可愛。我曾送給一作家朋友一只，她大概覺得送碗很怪，回說：「等我破落時，就用這只碗去行乞。」我啞然失笑，這樣一只碗在拍賣會上是寶呢！
瓷器越小越貴，越大就越是粗用品。連文人都不懂茶與瓷器，我覺得好孤單。收瓷的都是大老闆生意人，越大越好，怎麼是這樣？
清瓷僅康雍乾三代
明青花為何屢屢拍出天價？尤其是明初洪武、永樂、宣德？因彼時的官土特別瑩潔，燒出來有玉的質感，釉又是中東進口的蘇麻離青，發色是寶石藍，而帶有深色斑，如此層次鮮明，圖案又是一般人喜愛的花果圖案，自然受到西方人喜歡，一般看到的都是大器，我覺得是貿易瓷，也有可能元蒙古人愛大器，明代猶有前朝風，這是瓷的第二高峰。
這些官土與釉，到明中期就絕了，成化胎質還好，之後就越來越粗，大缸大器越來越多，此時的瓷器才淪為一般器用。
清三代皇帝是藝術家皇帝，也是收藏家，他們愛宋器，古器，廣開獻寶之路，如今故宮收藏如此豐富應拜他們所賜，他們的美學與生活多少顯現在紅樓一書，有什麼樣愛美的時代，才有如此愛美之書。康雍乾同時是燒造家，燒出滿族喜歡的五彩繽紛，與中西混雜風，這時的官土絕佳，燒出的瓷器簡直像寶石般晶瑩剔透，越小的瓷器越難燒，也越珍貴，一只小杯上了十幾種顏色，人物動物栩栩如生，連毛髮都根根分明，如何做到？用放大鏡畫出來的，越小越難畫，人物又比動物難，所以一般大器都是規矩花，小器尤其是文玩小件，畫工之精湛令人驚歎。一只小洗上有畫有字，是瓷器結合書畫藝術，焉能不珍貴，這是瓷的第三高峰。
燒瓷要動用窯工、作坊、畫工無數人，耗費的金錢與人力浩大，乾隆晚期瓷器已走下坡，此後只有以實用為主，不再創新，因此漸漸被西方瓷器比下去，要看清瓷只有清三代。
瓷器園藝以及插花
像這樣的東西紅樓就沒有，因為它是託古之作，這些東西太現代，也太犯規了！妙玉鄙視明瓷，因為寫的是明，當代物不稀罕。妙玉喝的是文人茶，講究的自然是點茶道的優雅，水雅、杯雅、人雅，所以不能完全怪她龜毛。
紅樓中的瓷器以宋瓷為主，王夫人有汝窯、探春有官窯、汝窯，薛寶釵有定窯，黛玉沒有，應該是她不喜歡，寶玉用的是民窯影青。
影青，是在淡淡的青中隱現著發白的刻鏤花紋。古瓷的顏色特別好聽，吹綠、胭脂水、嬌黃、松青、霽藍、祭紅、豇豆紅、繕魚黃，所謂顏色會呼吸不過如此。最早的影青是宋代景德鎮的青白瓷，是在燒造白磁的過程中，釉色在高溫中發青，白底中泛著淡淡的水藍色。因是民窯器，多為日常器用，如酒壺、碗碟。
說起來我最早看到的古董磁器是南宋影青大碗，但見薄如蛋殼的淡藍色笠形碗，放在燈下，光滑的外圍透出內裡的刻花，那時什麼都不懂，內心卻發出驚歎，好東西！
寶玉的房中擺的是影青聯珠瓶，聯珠瓶是幾個一樣的瓶子連在一起，有三聯，四聯、五聯、六聯，像玩具一樣。不但造型可愛，也象徵其人正邪兩面，神魔一體。這樣奇特的瓶子插什麼好？桂花。可見作者不但懂瓷器園藝，還懂插花藝術。什麼樣的人用什麼樣的瓶插什麼樣的花。影青配桂花，雅極，其香濃郁，暗示寶玉愛聞香惜香的個性。寶玉折桂花時，想到孝敬老人家，親自把聯珠瓶拿下來，灌水插，送一瓶給祖母，一瓶給母親。老太太喜得不得了，見人就說：「到底是寶玉孝順我，連一枝花兒也想得到。別人還只抱怨我疼他！」寶玉從未送花給女孩，他送手帕給黛玉，送荔枝給探春，送扇子讓晴雯撕，就是不送花，因為花太平常，只宜送給長輩表示孝心。中國插花講究自然，只單一種隨意插，不講究多樣搭配：這跟日本花道擅修剪；西洋花藝重搭配不同，一派渾然天成，多好！
《紅樓夢》一書不但講究瓷器，也講究用具，寶玉的纏絲白瑪腦碟子，襲人想用來給湘雲盛東西送去，卻發現不見了，晴雯笑道：「給三姑娘送荔枝去了，還沒送來呢！」襲人不是小氣的人，可這盤子想來珍罕，瑪瑙多是紅的黑的，白的真沒見過。她說：「家常的傢伙多著呢，巴巴兒的拿這個。」晴雯回：「我也這麼說，但只那碟子配上鮮荔枝才好看。我送去，三姑娘也見了，說好看，連碟子放著，就沒帶來。」可見是晴雯主意，她不識字，卻懂得美，想想鮮紅的荔枝擺在白瑪瑙碟子上，嬌豔欲滴，連顏色都活起來了。
另外碧月用大荷葉式的翡翠盤子，裡面養著各色折枝菊花，真是繁華如錦，富貴勝花，黃金鶯編花籃打絡子，小姐們個個爭著要。這裡面蘊藏著古人對美的概念，不管是設色、搭配都令人神往。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/說瓷-215006408.html
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